2008/07/25 Fri 11:05
２度美味しいっ！？黒ゴマ担々麺(タンタン麺)naつけ麺【作り方】
今日は２度美味しいっ！？黒ゴマ担々麺(タンタン麺)naつけ麺の
作り方をご紹介します＾＾
初めて作ってみたつけ麺。。。☆*
初めて作った…と、言うより食べたのも初めて（笑）
次はどこかのお店のつけ麺を食べてみたいなぁ！
******↓ 続きは『追記を読む』からどうぞ♪ レシピもありマス↓******
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スープを浸けずに肉味噌をからめて食べるとジャージャー麺風♪
スープを浸けると担々麺(タンタン麺)風♪
胡麻ペーストを使わずにスープを作ったのであっさり目の担々麺デス★
２度美味しいっ！？黒ゴマ担々麺(タンタン麺)naつけ麺
*材料（２人分）*
中華麺（乾燥タイプの物使用）…２袋
ニンジン…３〜４ｃｍ分
胡瓜…１／２本
レタス…１〜２枚
トマト…適量
温泉卵または半熟卵…１〜２個
（半熟卵の場合は半分に切れるので１個でＯＫデス）
+肉味噌+
豚挽き肉…１５０〜２００ｇ
干し椎茸（みじん切り）…２個（１cupのお湯で戻しておく）
長ネギ（みじん切り）…３〜４ｃｍ分
ニンニク（みじん切り）…１／２片弱
おろし生姜…少々
豆板醤…適量（お好みでどうぞ）
◆味噌…大さじ１／２
◆醤油…大さじ１／２
◆砂糖…大さじ１／２
◆オイスターソース…小さじ１
◆紹興酒または酒…小さじ２
+スープ+
中華スープ（干し椎茸の戻し汁と合わせて）…９００ｃｃ
ワタシは干し椎茸の戻し汁とお湯を合わせて９００ｃｃにして
そこにウェイパー小さじ２を加えてスープにしました
◇塩…小さじ１
◇胡椒…少々
◇オイスターソース…小さじ２
◇醤油…大さじ１
すり胡麻（黒ゴマ）…大さじ２〜３（お好みでどうぞ）
胡麻油…少々
（あれば）長ネギの青い部分…１本分
（あれば）生姜（５ｍｍくらいにスライスした物）…１つ（１片？）
*作り方*
� ．縫鵐献鵝Ω娜擦郎戮瓩寮蘋擇蠅砲掘▲譽織垢錬灰潺衂�くらいに千切りする
トマトはくし形切りにする
※ この時はニンジンを生のまま使いましたが
時間があればサッと茹でた方が美味しいと思います
�◆‘�味噌を作ります
フライパンにサラダ油を熱してニンニク・生姜・長ネギを入れて
香りがしてきたら豚ひき肉・豆板醤を加えて炒め
干し椎茸のみじん切りも入れて炒める
そこに◆の調味料とを加えて水分がなくなるくらい炒めたら肉味噌の出来上がり
※ 干し椎茸の戻し汁は次でスープに使うので捨てないで下さいね
※ 辛い物が食べられない小さいお子様がいる場合は
調味料で味付けをしてから子供の分を取り分け最後に豆板醤を加えて下さい
（ウチもアオの分を先に取り分け最後に豆板醤を入れてます＾＾）
�� スープを作ります
（乾燥麺をお使いの場合は麺を茹でるお湯もこの辺で準備して下さい）
鍋に干し椎茸の戻し汁を加えた中華スープ（９００ｃｃ）を沸騰させ
◇の材料と、あれば長ネギの青い部分・５ｍｍくらいにスライスした生姜を
そのまま加えて５〜１０分火にかけ長ネギと生姜を取り出し
黒すり胡麻と胡麻油を加えてひと煮立ちさせたらスープの出来上がり
出来上がったスープは麺を茹でている間、弱火〜中火くらいの火にかけ
冷めないようにしておく
※ スープの色が灰色になってしまいますが（笑）ワタシはココで
豆乳も５０ｃｃだけ加えました
�ぁ〔佑梁泙防充┐気譴討い觧�間より少し短め（１分くらい？）に茹でる
茹でた麺を一旦ざる等に取り出し流水でぬめりを取るように洗う
もう一度湯を沸かし（今度は麺が浸るくらいでＯＫ）、洗った麺を加えて温める
※ 一度茹でるだけではぬめりが気になるかも？と思い流水で洗ってから
温め直してみました
冷たい麺で良い方は時間通りに茹でて流水で洗うだけでＯＫデス
※ ２度目に麺を温める時は茹で過ぎに注意して下さいね
�ァ．后璽廚魎錣貌�れ、別の器に�い量佑鯑�れ上に
�，量邵據Ν△瞭�味噌・半熟卵または温泉卵を
バランスよく盛り付けたら出来上がり
*************************************
スープに辛味が全くないので肉味噌はお好みのピリ辛さより
少し辛めにスル事をお勧めします
暑い暑〜い夏にピリ辛肉味噌のつけ麺☆
スープも熱いので冷房の中でも汗が出ます
チョット手間がかかりますが
スープを別の味に変えたりしてまた作りたい一品です
*************************************
相変わらずお料理やお菓子の写真を撮っていると
自分を撮れ！と言わんばかりにポーズを決めてくるアオさん（笑）
メンド〜なので（＾▽＾；）適当に撮ったら何か面白い顔！（しかもブレてる）
まだまだ自分なりにポーズを決め込むナルシスト男。
・・・可哀想なのできちんと撮ってあげました♪
COMMENTS
■nattohチャン■
そんな風に思ってもらえるとメッチャ嬉しいなぁ♪アオを甥っ子にしてあげて〜（笑）
男の子は体力いるよ〜！アハハ
もー、チョロチョロ・ちょろちょろ。。。
ジッとしてなー！って外出スルたびに注意してる（汗）
それでもワタシの言う事なんて全く無視だけどね＾＾；
男の子のなのにハッキリしないフニョフニョした顔なので
チョット心配やったんやけど
都会の方々にカワイイなんて言ってもらえると
素直に喜んでしまうよ〜。。。♪（バカ親ですんません！）
私の自慢。笑
昨日会社でね、ぱるちゃんレシピをページ指定して印刷したら、アオちゃん写真もプリントアウトされてきたのね。
その用紙の中のアオちゃんを見つめてたら、同僚ら（女性）が
覗き込んで、「かわいいーーーーー♪」って大合唱。笑
だから、もう気分はおばちゃんよ！「でしょ〜？かわいいでしょ？
ぱるちゃんちのアオちゃんだよ〜」って自慢してさ。がはは。
nattohブログも見てる子らだから「そっかーほんとかわいいね〜♪」
だって。おもいっきし、甥っ子自慢した気になったね。
やっぱ男の子かわいいよなぁ。
■nattohチャン■
材料や作り方の手順が多くてゴメンね〜（汗）普通に食べたらいつものジャージャー麺♪
スープをプラスしてタンタン麺風よん＾＾
今回の肉味噌は水分が少なめなのでいつもより
チョット味が薄めになってるよ〜♪
nattohチャンは肉味噌づくりお手の物やから
お好みの肉味噌で作ってみてちょ♪
千切りは包丁で鬼の如く切ってます（笑）
スライサーは多分『洗うの面倒』とか言って
使わないっぽいから買ってないや〜
あっ！デモあれ欲しい！
ジャガイモが編み目になるやつ！！！
アレは楽しそう（＾ー＾）
メモメモ・・・んー印刷しよ。笑
むちゃくちゃ美味しそうだよ、この坦々麺！スープなしでも
普通に美味しいよね〜
この万能肉味噌、なんにでも使えるから、作り置きしてても
いいよね。
ね、ぱるちゃんはいつも野菜切るときスライサー使ってんの？
あまりにもキレイに千切りできてるからすごいなーと思って。
スライサー買ったけど、いまだに日の目を見ることがなくて・・・
むちゃくちゃ美味しそうだよ、この坦々麺！スープなしでも
普通に美味しいよね〜
この万能肉味噌、なんにでも使えるから、作り置きしてても
いいよね。
ね、ぱるちゃんはいつも野菜切るときスライサー使ってんの？
あまりにもキレイに千切りできてるからすごいなーと思って。
スライサー買ったけど、いまだに日の目を見ることがなくて・・・
