2008/02/05 Tue 14:20

少し前に紹介したＷ大根の和風ハンバーグをもっとヘルシーに食べたかったので
今回は豆腐を入れて、カロリーダウン☆
おまけに鶏ムネ肉の挽き肉を使っているのでますますヘルシ〜な
Ｗ大根no和風豆腐ハンバーグです＾＾







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この和風豆腐ハンバーグを作ったのは。。。
レシピブログ様のモニターに当選していたからです♪
（いつも・いつもありがとうございます！）
本当は当選通知を頂いた日に作っていたのですが
ビールが届くまでレシピＵＰするのを待っていたんです★
で、今日の午前中にアサヒスタイルフリーが無事到着したので
早速レシピＵＰさせて頂きま〜す（＾ー＾）

レシピの前に。。。

モニターに当選したと通知のメールを頂いた時に
『３つの質問にご回答ください』と書かれていたので。。。

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　※『アサヒスタイルフリー』にぴったりな“からだにうれしいレシピ”をお待ちしています♪
Ａ１：Ｗ大根no和風豆腐ハンバーグ

Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
Ａ２：スタイルフリー！

Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　　　（例：買い物袋をゼロ！ 無駄遣いをゼロ！など）
Ａ３：コレステロール。。。（０になったらコワイ！）
　　　怠け者な性格・グ〜タラなワタシ・・・


↑クリックで画像が拡大されます

この一品だけでも結構野菜をアレコレ使っているので
からだにうれしいお料理になっているかと思います。。。(^m^)♪


W大根no和風豆腐ハンバーグ

*材料*（３〜４人分）
材料３〜４人分と書きましたがハンバーグの大きさによって変わりマス
小さめに作ると５個くらいはできると思います☆

鶏ムネ肉の挽き肉…２５０ｇ
豆腐（できれば絹ごしや充填豆腐等のなめらかな物）…１５０ｇ
玉ねぎ…１／２個
ニンジン…３０ｇ
ナツメグ…３〜５振り（お好みでとうぞ〜）
塩・コショウ…適宜
大根（１ｃｍくらいの幅に切ったモノ）…人数分
※↑大根は人数分用意して下さい
蕪…適宜（１人分＝１／２個）
さつま芋…適宜
豆緑もやし…１／２袋〜１袋（これもお好みで〜）
椎茸・エリンギ…適宜
プチトマト…適宜
（飾り用）きぬさや…適宜
★１）野菜のだし…大さじ１
※★１）は作り方の中で登場しマ〜ス
コンソメキューブ…１／２個

和風餡（ソース）（２〜３人分）
◆めんつゆ（３倍濃縮タイプ）…大さじ２と１／２
◆★１）野菜のだし…２５０ｃｃ
※野菜のだしが２５０ｃｃ分ナイ場合は水を足して２５０ｃｃにして下さい
◆砂糖…小さじ１
◆みりん…小さじ１
◆片栗粉…小さじ２強
◆おろし生姜…少々
大根おろし…適宜

*作り方*
�　‘蕕某紂並膾�に水がかぶるくらい）とコンソメキューブを入れ
　　１ｃｍ幅に切った大根の皮をむきをやわらかくなるまで茹でる
　　途中でカブ（皮をむいて４等分）や、きぬさや（スジを取っておく）も
　　入れて一緒に茹でて下さい
　　カブも大根もやわらかくなったら取り出しておく
　　きぬさやはお好みのかたさで取り出して下さい
※この野菜を茹でた茹で汁が材料★１）の野菜のだしデス
　　野菜のだしは捨てないでそのまま置いておく

�◆，気弔洌鬚呂靴辰�り水で洗いホイルに巻いて魚焼きグリルやトースター等で焼く
※　ワタシはいつもさつま芋を魚焼きグリルで焼きます
　　魚焼きグリルで焼くとふっくらとして甘味も増すような気がします♪（気のせい？）

��　玉ねぎニンジンはみじん切りにしてしんなりするまで炒めて冷ましておく

�ぁ“圓�肉・豆腐・冷ました�◆Ε淵張瓮亜Ρ�・コショウ・野菜のだし（大さじ１）を
　　容器に入れしっかり混ぜる（捏ねる）
　　一旦、容器のままラップをして冷蔵庫で保存して下さい

�ァ．侫薀ぅ僖鵑北�を熱して�，梁膾�の両面に焦げ目が付くまで焼く
　　フライパンの空いているトコロで一緒にもやしと
　　適当な大きさに切ったエリンギと椎茸も炒める
　　大根に焦げ目がつき、もやし・エリンギ・椎茸も炒めたら取り出す

�Α‘韻献侫薀ぅ僖鵑北�を少量足し�い鯏�分して形を整えながらフライパンに置き
　　しっかり火が通るまで焼く
※　両面キレイな焦げ目が付いても中まで火が通っていないようであれば
　　水を少量入れフライパンに蓋をして蒸し焼きにしてください
※　このハンバーグのタネはかなりやわらかいので手の中でキレイな丸に成形するのは
　　難しいのである程度丸めたらフライパンにのっけて
　　スグに（ひき肉が固まる前に）ターナー等で形を整えて下さい

�Α］舵�餡（ソース）を作りマス
　　焼き上がった�イ魄戝脅茲蟒个轡侫薀ぅ僖鵑鬟�ッチンペーパー等で拭き
　　汚れを取り、◆の材料をよく混ぜ合わせたらフライパンに入れ
　　グルグル混ぜながらとろみが付くまで火にかける
※　ココで和風餡（ソース）を味見して薄いようであればめんつゆを
　　お好みの濃さになるように足して下さいね

�А，�皿に�イ里發笋靴鮃�げて上に�Δ離魯鵐弌璽亜↓イ梁膾�と重ねて
　　大根おろしをのせ、和風餡（ソース）をタップリかけたらきぬさやを飾り
　　蕪・さつま芋（焼き上がってから適当な大きさに切ったモノ）・エリンギ・椎茸
　　プチトマトをバランス良く添えたら出来上がり〜


材料の野菜類たちの分量のほとんどが『適宜』でゴメンナサイ
ハンバーグの大きさ（個数）によって分量が違ってくるので
きちんとした分量が書けませんでした！

添えている野菜にほとんど味付けをしていなかったり
大根おろしをのせたりしているので
和風餡（ソース）は途中で味見をした時に『チョット濃いかも！？』ってくらいに
しておく方が食べた時にちょうど良くなると思います☆

野菜の旨味を捨ててしまうなんて勿体ない！ので
ハンバーグのタネと和風餡に再利用♪
和風餡は水で作って、代わりに野菜のだしでスープを作っても良かったかも〜！？

今回は野菜がタップリ・ボリュ〜ミ〜なのでハンバーグは普段より
少し小さめにするのをお勧めします☆（特に女性の方は。。。）
ちなみに我が家の大怪獣旦那っちは普段通りの大きさでも
問題なくペロリとやっつけてくれました（笑）


コレはぱる父が釣ってきた鰺で、ぱる母が作ってくれた押し寿司♪
（父＆母のコラボレーション…笑）
塩加減が絶妙でウマイ！
魚が苦手なワタシでも美味しく食べまられました＾＾


コッチはお刺身☆
あまりスキではないケド健康の為！（そればっかり！）
有難く頂きました〜！(*^^*)