2007/11/09 Fri 17:14

前回のHERSHEY'Sチーズタルトはいまいち納得のいかないモノだったので
再びハーシーズのチョコレートシロップを使って作ってみたよ☆
湯煎焼きをしてあるのでトッテモしっとり！
HERSHEY'Sショコラケーキです＾＾







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*材料（１５ｃｍ丸型）*
ハーシーズチョコレートシロップ…１５０ｇ
カカオマス…４ｇ
ココア…５ｇ
薄力粉…３０ｇ
砂糖…２５ｇ
卵…３個

*下準備*
卵は卵黄と卵白にわけ、卵黄は常温に卵白は冷蔵庫で冷やしておく
カカオマスは溶けやすいように細かく刻む
薄力粉とココアを合わせてふるっておく
型に紙を敷き込む
オーブンを１５０度に予熱しておく
湯煎焼きとカカオマスを溶かす時に使うお湯の用意

*作り方*

?　型の底が抜けるタイプの場合はアルミホイルを２重にして
　　湯煎焼きの時にお湯が入ってこないようにする


?　カカオマスを湯煎にかけて溶かす
　　カカオマスが溶けたらチョコレートシロップも混ぜて
　　湯煎にかけたまま、ほんのり温めておく


?　常温にした卵黄に砂糖の１／３くらいを加えて
　　白っぽくもったり（マヨネーズ状？）するまで混ぜる


?　?を加えて混ぜる


?　一度ふるった粉をもぅ一度ふるいながら加えてホイッパーで混ぜる
　※粉っぽさがなくなるくらい


?　冷蔵庫で冷やしてあった卵白に残りの砂糖を加えてメレンゲを作る


?　メレンゲの１／３を?に加えてホイッパーでグルグルとしっかり混ぜる


?　残りのメレンゲを全て加えてゴムベラに持ち替えて
　　サックリ切るように混ぜる


?　メレンゲがきちんと均一に混ざったら生地を型に流して
　　天板にお湯をはり１５０度のオーブンで４５分～５０分くらい湯煎焼きにする
　※お使いのオーブンによって時間を調節して下さいね
　　焼き上がったら粗熱をとり型のまま冷蔵庫で冷やして出来上がり

冷蔵庫でしっかり冷やすと焼きたてよりしっかりした感じになるよ♪
　スゴクしっとりしているのでカットしにくかったよ～（汗）
　（もっ…、もしかして湯煎焼きでなくても良かったのかな）
　無理に丸型で焼かずに素直にココットなんかに小分けして焼いた方が
　良かったのかも！？！？＾＾；
　ココットだったら焼き立ても。。。♪って食べれたのにね☆
　作ってしまった後で気づいた・・・！

　前にチーズタルトを作った時にチョコレートシロップの
　香りや味があまりしなかったので
　今回はシロップをたっぷり使って、更にカカオマスで
　風味豊かになるようにしてみたケドなってるかな
　（カカオマスが入っているのと入っていないのとを作って比べてみないと分からない…）

　ケーキが濃厚なのでホイップを添える場合は
　砂糖をほんの少しにするか、砂糖なしのホイップにする事をお勧めします