2007/06/18 Mon 13:33

採れたてのさやいんげんを頂いたので早速パスタに！
パスタは最近お気に入りのKALDYの生フィットチーネ♪*
ロゼソースのパスタにしたかったんだけど生クリームがナイ。。。
牛乳ならある！
コクは足りないかもしれないケド気分はロゼになるかも！？（笑）
だからこんなネーミング♪*
さやいんげんとベーコンのＭＩＬＫトマトソース＾＾
写真では分りにくいかも知れませんがちゃんとロゼソースの色になりましたよ♪
トマトソースが気持ちまろやかになっているような気もします！






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お酒は詳しくないので（飲めれば良い）
パスタには合うかどうかはよく分からないケド。。。（←多分合わない…笑）
親戚の伯母さん（オバチャンの方があってるな…）が
作ってくれた梅酒と一緒に。。。♪
このオバチャンの梅酒が絶妙に美味しいの！
ズット前にぱる母が作った梅酒とは大違い！（笑）
オバチャンの梅酒は旦那っちも大絶賛☆
来年はモットたくさんくれるように言っておこう♪


*材料（２人分）*
生フィットチーネ…２袋
（普通の乾燥パスタの場合は２００ｇ）
トマトソース…２５０ｃｃ
牛乳…５０ｃｃ
スライスベーコン…６枚
さやいんげん…適量
※さやいんげんの分量はお好みでどうぞ♪
ブラックオリーブ（種を取ってスライスされたモノを使用）…大さじ山盛り１
唐辛子…１本
ニンニク…２片
※ニンニクが小さい場合は３片
塩…適量
オリーブオイル…大さじ２

*下準備*
・ニンニクはみじん切り
・さやいんげんは洗って適当な長さに斜め切りしておく
・ベーコンを１ｃｍ～２ｃｍ幅くらいに切る
・パスタを茹でるお湯の用意（塩を多めに入れる←分量外）
・唐辛子を輪切りにする
・トマトソースと牛乳を合わせて混ぜておく
※辛いのがお好きな方は種ごと入れて使ってね♪

*作り方*

?　お湯が沸騰したらパスタを茹で始めます
　　パスタを茹でている間にソースを作ります
　　フライパンにニンニク・オリーブオイル・唐辛子を入れ
　　ニンニクの香りが出るまで火にかけます
　　ニンニクの香りがしてほんのりきつね色になったらベーコンを入れ炒めます


?　トマトソースと牛乳を合わせたモノを入れひと煮立ちさせます


?　さやいんげん・オリーブを加え少し煮ます
　　（この時点でパスタがまだ茹で上がっていなかったら
　　フライパンの方は 一旦火を止めておいて下さい）
※ワタシはポリっとかためのさやいんげんにしたかったので
　この時点で入れましたが、やわらかめのいんげんがお好きな方は
　もぅ少し早め（ベーコンと同時くらい？）にいんげんを加えて下さいね

?　パスタが茹で上がる１分前～２分前に
　　?でフライパンの火を止めた場合はココで火を入れ温め始めます

?　茹でたパスタをソースの方に入れソースを全体にからめて
　　味がぼやけている様であれば最後に塩で調えて出来上がり
※?の作業はできるだけ素早くしてくださいね☆
　ゆっくりしているとパスタがどんどん柔らかくなってしまいます。

今回ベーコンがタップリめに入っていて
ベーコンから塩分が出るので塩の入れ過ぎに注意して下さいね
フィットチーネにＭＩＬＫトマトソースがしっかり絡んで
トッテモおいし～～～よ