2007/04/14 Sat 15:39

昨日のじっくり煮込んだトマトソースを使って
海老とレンコンのトマトソースパスタを作りました＾＾

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プリプリの海老サンにじっくり煮込んだトマトソースがからまって
猛烈な美味しさ！！！（自画自賛…笑）
時々やってくるレンコンのシャキシャキ感も美味しさの一つです♪



*材料（２人分）*
お好みのパスタ…２００〜２５０g
じっくり煮込んだトマトソース…３００ｃｃ
海老…１０匹
レンコン…５０g
しめじ…適量
あればベビー（ミックス）リーフ・…適量
オリーブオイル…大さじ２
ニンニク…２片
唐辛子…１本
塩…小さじ１〜２

*下準備*
・ニンニクはみじん切り、唐辛子は輪切りにしておく
・しめじはさっと洗って子房に分けておく
・海老は適当な大きさに切る
※画像のパスタは１０匹の内、４匹は切らずに背中に切れ目を入れて
　丸ごと使用して上に飾っています
・レンコンは薄くスライスして水に浸けておく
・ベビーリーフがある場合は洗って水に浸けておく
※生野菜をシャキッとさせる為です
・パスタを茹でるお湯の用意（塩を多めに入れる←分量外）

*作り方*

�　，�湯が沸騰したらパスタを茹で始めます


�◆．僖好燭鱶Г任討い覺屬縫宗璽垢鮑遒蠅泙�
　　フライパンにニンニク・唐辛子・オリーブオイルを入れ
　　ニンニクの香りが出るまで火にかけます


��　ニンニクの香りが出てほんのりキツネ色になったらを海老入れ少し炒めます
�ぁ／綉い鮴擇辰織譽鵐灰鵑魏辰┐胴垢盆屬瓩謄肇泪肇宗璽后Ρ�を入れ
　　全てに火が通るまでひと煮立ちさせます
　（この時点でパスタがまだ茹で上がっていなかったらフライパンの方は
　　一旦火を止めておいて下さい）
�ァ�パスタが茹で上がる１分前〜２分前に
　　�い妊侫薀ぅ僖鵑硫个鮖澆瓩疹豺腓魯灰海撚个鯑�れ温め始めます
�Α∴Г任織僖好燭鬟侫薀ぅ僖鵑貌�れソースを全体にからめて
　　最後に塩で味を調える
※�Δ虜邏箸呂任�るだけ素早くしてくださいね☆
　ゆっくりしているとパスタがどんどん柔らかくなってしまいます。
�А．戰咫璽蝓璽佞�ある場合は水気をよく切ってパスタの上にのせて
　　更にその上に海老２匹を飾り付けて出来上がり

塩は多めに入れる方が味がハッキリします☆
塩が少ないと味が薄く感じたり、ぼやけた感じになります。
どうしても酸味が気になる時は邪道かもしれませんが
味醂を少し入れて下さいね〜（←いつも言ってますねー＾ｍ＾＊）
今回はトマトソースなのでいつもよりニンニクを多めに入れました♪