2007/03/28 Wed 22:02

トロミ系、大スキ！（←いつも言っている。。。）
あんかけ焼きそばも勿論スキ・すきデス（≧▽≦）♪

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*材料（二人分）*
焼きそば麺…２袋
豚肉…１００g〜１５０g
海老…５〜８匹（←大きさによって加減して下さい）
白菜…１〜２枚
ピーマン…１個
椎茸…１〜２個
ニンジン…適量
白ネギ（粗みじん切り）…１０ｃｍ分くらい
おろし生姜…小さじ１／２
（あれば）ヤングコーン…４本
サラダ油…大さじ１弱
◆中華スープ…３００ｃｃ
◆オイスターソース…大さじ１弱
◆醤油…大さじ１／２
◆砂糖…小さじ１
◆塩…２つまみ
◆ごま油…適量

水溶き片栗粉…適量

*下準備*
・ピーマンは種を取って細めに千切り、白菜は３ｃｍ幅くらいに切る
・ニンジンは３ｍｍくらいの太さに切っておく
・豚肉（薄切り）、椎茸は適当な大きさに切る
・エビはよく洗って背ワタを取り大きすぎる場合は半分に切る

*作り方*

�　．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて熱したら白ネギとおろし生姜を入れて炒め
　　豚肉を加えて更に炒める


�◆．┘咾鯑�れてサッと炒めます
※ココでエビにしっかり火が通っていなくても大丈夫です


�Ｌ邵變爐魏个�通りにくい順に入れて炒めます
�ぁΒ，虜猯疏瓦堂辰┐討茲�混ぜておく
　※中華スープは湯３００ｃｃにウェイパー小さじ１を混ぜたモノを使用しました。
　　ウェイパーの代わりに顆粒の中華スープや鶏がらスープでも良いです☆


�ァ´い離后璽廚魏辰┐毒鮑擇�少ししんなりするまでグツグツ煮ます
　　全てに火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付けて
　　一旦火を止めておきます


�Α（未離侫薀ぅ僖鵑紡燭瓩縫汽薀戚�（分量外）を熱して
　　焼きそば麺２袋をほぐしながら少し炒め
　　上↑の画像の様に丸くまとめて両面カリっと
　　軽く焦げ目が付くように焼きます
　　麺を焼いている途中で�イ離侫薀ぅ僖鵑諒�に火を付けて温めなおします
※麺がほぐれにくい場合は紹興酒を少し入れるとほぐれやすくなります。
　紹興酒がない場合は水や酒でも良いです
�А‐討�上がった麺をお皿に盛り上から餡をかけて出来上がり

餡はトロっと♪麺の表面は少しカリっとしていてトテモ美味しいですよ
白菜と一緒にチンゲン菜や小松菜等を入れても美味しいと思います♪