2007/03/01 Thu 22:16
カリカリ☆もっちりレンコン饅頭
お誕生日のお祝いレシピ第３弾はレンコン饅頭です＾＾
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外はカリカリ、中はもっちりのレンコン饅頭。
茹でたレンコンを摩り下ろすのに少し体力がいりますが
頑張って作ってください(^▽^；)
*材料（約３〜４ｃｍの大きさ１０個分）*
レンコン…２５０ｇ
海老…３〜５匹
片栗粉…大さじ２強
塩…少々
三つ葉…適量
白胡麻…適量（３本の指で３つまみくらい入れました）
焼売の皮…一袋
あれば飾り用の三つ葉…適量
*作り方*
� ．譽鵐灰鵑枠蕕鯒蹐�茹でる
茹で上がったレンコンを摩り下ろす
※この時、お湯の中に酢を少し入れて茹でてください
茹でたレンコンを摩り下ろすとネバネバ（ねっとり？）するので
かなりウデが疲れますが頑張って摩り下ろしてください(^^;)
�◆ヽは靴倭討瓩砲燭燭�、三つ葉は適当な大きさに切り�，離譽鵐灰鵑�
胡麻・片栗粉・塩を加えて混ぜ込む
�� 焼売の皮を立てに３等分し３等分した物を横にし細めに千切りする
※衣に使用するのでタップリめに一袋分全て使用した方が付けやすいです
�ぁ．謄�ースプーンなどの小さめのスプーンを２本使いできるだけ丸く形を整えて
��の中に落とし転がして衣（焼売の皮）を付ける
全体に衣が付いたら手に取り丸める
�ィ隠毅亜腺隠僑暗戮猟磴瓩量�で揚げて飾り用の三つ葉を添えて出来上がり
※まん丸で火が通りにくそうだったので低温の油でゆっくりカリカリに揚げました
そのままでも美味しいのですが今回は和風の餡をかけて頂きました♪
分量は覚えていないのですが使用した調味料は和風のだし汁・薄口醤油
みりん・砂糖（ほんの少し）・塩・水溶き片栗粉デス＾＾
レンコン饅頭に入れる具は他の野菜でも良いのでお好みで
アレンジしてみて下さいね♪
