2007/02/18 Sun 17:12

鶏の挽肉を使って作った豆腐ハンバーグです＾＾
むね肉のミンチなので豆腐と一緒で少しはヘルシーになってる…よね？

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*材料（５〜６ｃｍくらいの大きさ１０個分）*
★鶏挽肉（むね）…２５０ｇ
★豆腐…１００ｇ
★卵…１個
★玉ねぎ…１／４個
★塩…２つまみ
★コショウ…適量
★（お好みで）ナツメグ…２〜３振り
大根おろし…適量
糸唐辛子…適量

■玉ねぎソース■
玉ねぎ…１／２個
水…２００ｃｃ
醤油…大さじ２
みりん…大さじ２
酒…大さじ１
砂糖…小さじ１
おろし生姜…適量
（生姜が苦手な方は入れくてもＯＫデス＾＾）

*準備*
ハンバーグ用の玉ねぎ１／４はみじん切りにして電子レンジで加熱しておく
（今回は簡単に電子レンジを使いましたが面倒でない方は
フライパンで玉ねぎをじっくり炒めてください）
ソース用の玉ねぎもみじん切り
豆腐はざる等にあけ簡単に水切りしておく
大根おろしを作っておく

*作り方*
�　＿断�した玉ねぎが冷めてから
　　★の材料を全てボールに入れ粘りが出るくらいよく混ぜる
�◆．汽薀戚�を熱したフライパンに�，虜猯舛�
　　スプーン等ですくって形を整えて入れ
　　返しながら両面を焼き、焼き上がったら取り出す
※豆腐入りでやわらかい為、手で形を整えるのが難しいので
スプーンを使用しました
��　�△離侫薀ぅ僖鵑妊宗璽考僂龍未佑�を炒め玉ねぎの表面が
　　透明になったら残りの材料を全て加え煮詰めます
※詰めれば詰める程、味が濃くなります
途中で何度か味見をしてお好みの味を探してくださいね
我が家は濃い目がスキなの半分くらいまで（それ以上かも！？）煮詰めます
詰めすぎて味が濃くなってしまった場合は、また水かお酒を少し足して調節して下さい
大根おろしをのせるのでお好みの味より少し濃い目に作っておくコトをお勧めします
�ぁ´△離魯鵐弌璽阿�冷めてしまった場合はソースの中に入れ温めます
　　ハンバーグをお皿に盛り大根おろしをのせその上に糸唐辛子を
　　飾ったら出来上がり
※糸唐辛子はなくても美味しく頂けます
糸唐辛子の代わりに刻みネギをのせても美味しいです
　

ハンバーグも大根おろしもアッサリなので
濃い目の玉ねぎソースがよく合います♪
今回の豆腐ハンバーグの付け合せは。。。
カボチャのマッシュ（マッシュパンプキン！？）・エリンギのソテー
レンコンチップス・ごぼうの唐揚げ・茹でたアスパラ
です(^-^)
野菜もタップリなのでお腹イッパイになります