2006/08/02 Wed 20:49

昨日トマトソースを作ったので
今日は我が家のシンプルトマトソースのレシピをＵＰします♪
トマトソース缶は↑上のモノを使用しました。
種類が違うのは気にしないで下さい…（笑）


フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎと
包丁で叩いてつぶしたニンニクを入れ弱火で熱します。
※焦げない様に注意してくださいね☆

今回はホールトマト缶３つに対して玉ねぎ（中）１／２個
ニンニク３〜４片入れました。


玉ねぎがほんのり茶色（飴色？）になったらホールトマトを入れ
中火でコトコト煮ます。


少し煮たらトマトが軟らかくなってくるので
ターナー等でつぶします。
ニンニクはできるだけつぶさない様にして下さいね。
この状態で煮詰めます。


２／３程に煮詰まったら少し冷ましニンニクを取り除いて
ハンドミキサーでトマトをつぶしてしまいます。
（ハンドミキサーがナイ場合はザルや裏ごし器等を
使用してこすと良いと思います。）
ワタシはメンドーなので（笑）ミキサーの後こし器等で
こしませんが、こすとなお良いと思いますよ☆

この後、にんにくを戻し入れ更に煮詰めて完成です！

トッテモ簡単・シンプルなトマトソース。
バジルやお塩を入れずに作っておいて
お料理する時に必要な物を加えて使います♪
いつもはニンニクも入れないで作る事が多いです。
ニンニクを入れない時はお塩を加えておきます。
この状態で味見をすると物足りない感じですが
パスタを作る時にニンニク・バジル・お塩などを
加えるとトッテモ美味しいトマトソースになりますよ〜！

酸味が強い時は『みりん』を入れます。。。(^m^*)
邪道かも知れませんがまろやかになるので
止められません（笑）

トマトソースを作る時はたくさん作って
製氷皿で凍らせキューブにしてからジップ付きの袋に
保存しています。
こうしておくと必要なだけ使えて便利ですよ♪


　　
↑突然ですがアオです＾＾
このアオが着ているお洋服はFelt Houseまみむめもの
ママコちゃんに頂いたのです(^^)
ママコちゃん！トッテモ可愛いお洋服どうもありがとう☆
大切に着させて頂きます☆*


↑クリックで画像が拡大されます

ある日のアオです。
お昼寝から目覚めた直後なのにニヘラ〜と笑いまくっていたので
面白くて思わず撮っちゃいました。。。
何がそんなに楽しかったのだろう？？？(^^*)
体はクタクタですがこの笑顔にココロはいつも癒されています♪


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