2006/07/22 Sat 14:35
お豆腐卵焼きin明太子
美味しい明太子を頂いたので明太子オムレツを
作ろうかと思ったのですが、和食な気分だったので
卵焼きにする事に。。。
冷蔵庫を見るとお豆腐もあったので
お豆腐も一緒に入れて焼いてしまいました！
お豆腐卵焼きin明太子（←相変わらずセンスのないネーミング…）です☆
お豆腐を入れたので少しはヘルシー料理になったのかな？
作り方はトッテモ簡単♪
お豆腐を細かくつぶします。
（お豆腐は軟らかいのでワタシはフォークの背でムニムニと
細かくなるまでつぶしました。
他に泡だて器・裏ごし器・ハンドミキサー等
どれでも簡単につぶせると思います。）
そこに卵を１個割り入れ混ぜます。
※ワタシは卵１個に対してお豆腐を半丁の１／４入れました。
卵とお豆腐がしっかり混ざったら
かつおだし・塩・醤油を入れ更に混ぜます。
小さいフライパン（２０ｃｍ使用）にサラダ油を熱して
豆腐卵を一気に流し入れほぐしておいた明太子を
お好きなだけ入れ、ほどよくかたまってきたら
半分にパフっと折ります☆
半分に折るだけなので卵焼きを焼くより簡単です（笑）
後はひっくり返してお好みの焼き具合になったら
取り出し上に三つ葉や刻みネギをのっけて完成♪
本当は中がトロっとした焼き具合の方が
美味しいはずなのですが今の季節
半熟は少しコワイ（食あたりが）ので
しっかり火をとおしました＾＾
お豆腐を入れる事によってふんわり・やわらかな
卵焼きになりました☆*
お豆腐の水分でダシを入れていないのに
出し巻き卵の様な食感になっていました♪
明太子のピリっとした辛さが
お豆腐卵のおかげでまろやかになります！
↑頂き物のふくやの明太子！
プチプチ感が残っていて臭みもなく美味しい♪
明太子はコレが一番スキです！
かつおだしは味の素のほんだしを使用しました。
（便利な世の中ね♪）
気になる方は入れなくても大丈夫だと思います。
風味調味料ばかりに頼ってはいけないなぁ…
と、たま〜に思うのですがそんな時は
かつお節（削り節）をそのまま入れちゃいます(^m^*)
結構良いダシになりますよ〜！
家で家族が食べるのだから卵焼きの中に
かつお節が入ってても気にならないのです（笑）
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