2006/06/10 Sat 14:23

前から作りたいなぁ。。。と思っていたガトーショコラ。昨日、アオにグズられながらも何とか作りました(;^-^A　どっしり・しっとり・濃厚なガトーショコラ♪一度にたくさんは食べられません（笑）小さくカットして少しずつ食べる事をお勧めします(^^)今回はめずらしくレシピをＵＰしたいと思います。

■ガトーショコラ（１８ｃｍ丸型）■

**材料**

・製菓用チョコレート…６５ｇ
・カカオマス…２０ｇ
・無塩バター…６５ｇ
・薄力粉…１０ｇ
（↑ドルチェ使用）
・純ココア…２５ｇ
（↑バンホーテンココア使用）
・卵…２個
・砂糖…７０ｇ
（↑極細グラニュー糖使用）
・生クリーム３０cc

**準備**
・卵は卵黄と卵白に分け卵黄は常温に
　卵白は冷蔵庫で冷やしておきます
・生クリーム・バターも常温に
・チョコレート・カカオマスは細かく刻む
・湯せんのお湯の準備
・型にクッキングシートを敷く
・粉類を合わせてふるう
・オーブンを１６０度に温める

**作り方**
チョコレート・カカオマスをボールに入れ湯せんで溶かします。


バターを加えて溶かしたら生クリームを入れ
なめらかになるまで混ぜます。
混ぜ終わったら、そのまま湯せんにかけた状態で
置いておきます。


卵黄に砂糖の半量（３５ｇ）を加えて
白くもったりするまで混ぜます。
（マヨネーズの様な感じになるまで混ぜて下さい）


先に溶かしたチョコレートを入れます。


ホイッパーでグルグル・混ぜ混ぜ♪


キレイに混ざりました♪↓※生地Ａ


冷蔵庫から卵白を出して少し泡立ててから
砂糖を少しずつ加えながらメレンゲを作ります。


角が立つくらいまで泡立てます。


生地Ａにメレンゲを少し（３分の１くらい）加え
ホイッパーで混ぜます。


合わせてふるっておいたココアと薄力粉を
振るいながら入れます。


ゴムベラで粉がなくなるまで混ぜたら
残っているメレンゲの半分を加え
マーブル模様になるくらい混ぜます。


残りのメレンゲを全て加えて
ふんわり優しく混ぜます♪
↓混ぜ終わった状態


生地がキレイに混ざったら型に流し入れ
１６０度のオーブンで４０〜４５分焼きます。
※使用しているオーブンによって焼き時間が異なると思います。。。
↓ワタシは数年前に購入したこのオーブンで焼いてます(^^)


作っている間、何度もグズっていたアオ…(-.-;)
あまりにもグズるのでユラユラ揺れて頂きましたー☆
揺れている間は大人しいのですが止まるとまたグズりだします（笑）
↓クリックで画像が拡大されます


焼きあがったら型から外し冷まして完成♪♪♪



このガトーショコラ、ホント濃厚！カカオマスが入っているのでほんのり苦くコクもあります♪少し温かい時につまみ食い(^m^*)をしてみたのですが温かい時はフワっとやわらかくて表面がサクサク♪それはそれでおいし〜〜〜！！冷蔵庫で１日置いてから食べると、どっしり・しっとりとなります☆もっと厚みのあるガトーショコラにしたい場合は１５ｃｍの型で焼いてみると良いと思います。（ワタシは薄く作りたかったので１８ｃｍにしました。）今回はひび割れが少なかったので次はもっとひび割れたガトーショコラを作りたいなぁ(^^)


↑今日もランキングの応援ありがとうございますm(uvu)m

　
　
　
おいしそうなガトーショコラたち♪