2006/05/17 Wed 19:54
簡単エビチリ
そ〜言えば、全く作った事のなかったエビチリ。本トはどぅやって作るのか知らないのですが自分なりにお店で食べる様な感じになるよう、テキトーに作ってみました。テキトーなのでトッテモ簡単に作れちゃいます（笑）エビは皮を剥いて塩・お酒をふって軽〜く揉んでしばらくおきます。その間にネギ・にんにくをみじん切りに。調味料を合わせます。味覇（粉末の鶏がらスープ等でもＯＫ）をお湯で溶き、ケチャップ・豆板醤・砂糖・塩少々・コショウ・オイスターソース少々・醤油（ほんの少し）・胡麻油を入れてよく混ぜます。ココで味見をして良ければ片栗粉を混ぜておきます。（片栗粉を先に混ぜておくのはとろみがしっかりと付くような気がするからです♪前にコチラで、紹介しました^^）先に準備してあったエビを水でササっと洗い片栗粉をまぶし、フライパンに多めに油を入れ揚げ焼きにします。（←普通に揚げても良いのですが、後片付けがメンドーなので油はできるだけ少なめに♪・・・いつもグータラでごめんなさ〜い！）エビを取り出し余分な油をペーパーで拭き取り、みじん切りのネギ・ニンニクを入れ香りがしてきたら混ぜ合わせてあった調味料をドバ〜っと入れ、とろみが付いてきたらエビを入れよく絡めて出来上がり〜！初めて作ったのでエビチリの味がするかどうかチョット不安だったのですが適当に作ったワリにはきちんとエビチリになってました♪エビをイカに変えてイカチリなんてのも美味しそう！(^-^)y
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