2005/05/28 Sat 20:40
ダイエットメニュー【Vol.7】
今日は麻婆コンニャクをつくってみました♪（豆腐でもいいんだけどね…。笑）コンニャクは表面に斜め格子に細かく切れ目を入れて適当な大きさに切ります。今日もいつもの鶏のささ身が登場！ささ身をダダダーっと、ミンチにしました☆そしてニンニク・しょうが・白葱のみじん切りを適量用意。フライパンに少量のサラダ油でニンニク・しょうが・白葱の香りを出します。そこへささ身のミンチを入れ炒めます。炒めている途中で豆板醤を好きなだけ入れてください。（ワタシは辛い物が大スキなので多めにいれます♪）豆板醤を入れて少し炒めてから切っておいたコンニャクを入れて、コンニャクの水分がとぶくらい炒めます。こうした方が水っぽさがなくなりよく味が付くと思ったのでやってみました〜！無意味だったらゴメンナサーイ！（汗）後は麻婆豆腐の作り方と同じです！ワタシの麻婆豆腐の味付けは…お湯の中に鶏がらスープを入れ。その中に少しだけ赤みそ（甜面醤がなかったもので…）、塩・砂糖一つまみ、オイスターソース少々、醤油。混ぜ混ぜ…。それをドバ〜っとかけます。今日はコンニャクなので味がしみ込むようにスープを多めにして少し煮詰めました。煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみを付けて小さじ１弱の胡麻油をタラ〜リ♪お皿に盛って刻み葱をのせて完成〜！！とろみを付けるのも強めにしてみました！とにかくコンニャクに味がよく付くようにしてみました（笑）・・・お味は！？結構美味しいです☆ワタシ、コンニャク好きだから♪そして豆腐よりも噛み応えがあり、満腹感が◎（マル）です！とにかくコンニャクに味がからむように！と、作ってみて下さいねー♪
